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肉制品加工工艺及配方.[M].(日)高坂和久著;张向生译;.轻工业出版社.1990,
论色拉米肠的制作工艺(下)
被引：1
作者：
李良明
机构：
[1] 成都理工大学商学院四川成都
来源：
关键词：
斩拌机;
盐硝;
添加量;
肉馅;
肠衣;
绞肉机;
摇肉机;
屠宰加工设备;
米肠;
起子;
制作工艺;
背膘;
小豆蔻;
香肠;
腊肠;
超快;
白胡椒;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.65 [];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
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