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食物纤维与糖尿病
被引：15
作者：
杜寿玢
王姮
机构：
[1] 首都医院,首都医院,
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 从流行病学的资料看来,有些地区糖尿病的发病率增高可能与食用植物纤维减少有关。摄取某些植物纤维能延缓食物中碳水化物的吸收,使餐后血糖升高的幅度减小,尿糖排出减少,因此高纤维膳食有助于糖尿病的控制。植物纤维还可与胆汁酸结合,增加粪便中胆盐的排岀,使血清胆固醇浓度降低。但高纤维的长期食用可能导致某些无机盐与维生素的缺乏,有待于进一步的观察与研究。一、植物纤维的分类植物纤维是可食植物的细胞壁,由上百种各种不同的碳水化物组成数百种多糖,目前尚
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