共 1 条
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食品理化检验方法指南.[M].叶世柏主编;.北京大学出版社.1991,
酱油中氨基氮含量测定中的方法探讨
被引：3
作者：
马美范
机构：
[1] 山东轻工业学院食品工程系
来源：
关键词：
酱油;
氨基氮;
甲醛法;
茚三酮比色法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.2 [常用调味品];
学科分类号：
摘要：
本文应用茚三酮比色法测定酱油中的氨基氮含量,与现行分析方法相比较,得到了满意的结果,对此,提出了新的改进方法和意见。
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