椰子褐变底物的初步研究(简报)

被引：14

作者：

蒋跃明

张东林

刘淑娴

陈芳

李月标

机构：

[1] 中国科学院华南植物研究所

[2] 中国科学院华南植物研究所广州

[3] 广州

来源：

植物生理学通讯 | 1992年 / 05期

关键词：

椰子; 褐变底物; 高效液相色谱;

D O I：

10.13592/j.cnki.ppj.1992.05.010

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

经高效液相色谱分析,椰子褐变底物主要是绿原酸和多巴胺,其分部收集液能与已初步纯化的椰子多酚氧化酶作用,形成褐变产物,其吸收光谱与标准的绿原酸、多巴胺的氧化产物相似。

引用

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页数：3

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共 3 条

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