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香粳8618米饭重要香成份的鉴定
被引：6
作者：
顾建明
机构：
[1] 上海大学生命科学学院
来源：
关键词：
香米；香气；提取；鉴定;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS210.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
以栽培于江苏苏南地区的香粳８６１８为材料，借助ＰｏｒａｐａｋＱ富集、ＧＣ分析、柱后感官评定、ＧＣ－ＭＳ测定，确证２－乙酰基吡咯啉是香粳８６１８米饭的重要呈香化合物
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