天然葛茶的开发与保健意义分析

被引：13

作者：

王淑珍

萧伟

沈磊

白晨

机构：

[1] 上海师范大学生命与环境科学学院,上海师范大学生命与环境科学学院,上海师范大学生命与环境科学学院,复旦大学生命科学学院,,,

来源：

食品工业 | 2004年 / 03期

关键词：

鲜葛; 葛茶; 保健;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

开发了以鲜葛为主料,强化分枝低聚糖及葛异黄酮的天然葛茶保健饮料,在成分分析的基础上进行了保健意义的分析。

引用

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共 1 条

[1]

功能性食品.[M].郑建仙主编;.中国轻工业出版社.1999,