未找到相关数据
谈谈油炸鸡肉的上浆和裹涂加工工艺
被引：1
作者：
机构：
来源：
关键词：
油炸鸡肉;
面糊;
加工工艺;
加工技术;
面包屑;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS972 [饮食调制技术及设备];
学科分类号：
0832 ;
120203 ;
摘要：
在油炸鸡肉的加工中,经常会出现肉块与面糊分离的现象,这一方面是因为所采用的面糊不合适,另一方面是工艺控制上存在问题。对于油炸鸡肉的上浆和裹涂加工中存在的问题和解决方法,本文将作详细的介绍。
引用
收藏
页码：26 / 27
页数：2
相关论文