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嗜酸乳杆菌的营养价值及医疗作用
被引：5
作者：
兰桂林
兰卫
林国珍
陈春雁
机构：
[1] 新疆石河子医学院
[2] 新疆石河子医学院 石河子
来源：
关键词：
嗜酸乳杆菌;
乳制品;
牛奶;
医疗作用;
乳杆菌属;
奶制品;
食品;
牛乳;
鲜乳;
乳糖酶;
乳酸菌;
营养价值;
营养质量;
D O I：
10.13381/j.cnki.cjm.1991.02.027
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)属乳杆菌科、乳杆菌属,为一类革兰氏阳性杆菌,菌体大小为1.5～6×0.6～0.9um,单个或成对排列,新鲜培养物中有时可见长丝状,无动力,苯胺染料着色容易.在含糖培养基或脱脂牛乳中充分发育,可使牛乳发酵凝固,并产生乳酸。能发酵葡萄糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖,不发酵甘露醇
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页数：5
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