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滚筒干燥技术在食品加工中的应用
被引：11
作者：
申国其，杨芳，侯建丽
不详
机构：
[1] 山西农业大学农工系
来源：
关键词：
滚筒干燥;
物料;
薄膜干燥;
食品加工;
红薯浆;
干燥速率;
膜厚度;
固形物含量;
停留时间;
干燥装置;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
滚筒干燥技术在食品加工中的应用申国其，杨芳，侯建丽山西农业大学农工系０３０８０１滚筒干燥装置由一个或多个内部加热的旋转滚筒组成。浆糊状物料均匀涂布在滚筒外表面，通过滚筒的金属壁把内部的热量传递给物料，物料内水分受热蒸发而得脱水产品。通常用蒸汽做为热源...
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页数：6
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