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溶菌酶及在食品中的应用
被引：11
作者：
李冬梅
机构：
[1] 东北农业大学!哈尔滨
来源：
关键词：
溶菌酶;
细胞壁;
蛋白质;
微生物;
抗病毒药;
低度酒;
等电点;
乳制品;
奶制品;
食品;
乳酸菌;
食品工业;
加工工业;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.25 [];
学科分类号：
083201 ;
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