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最新饮料工艺学.[M].(日)兵藤良夫等编;雷席珍译;.广东科技出版社.1985,
天然芦笋汁的工艺研制
被引：2
作者：
王国明
杜学明
赵贵喜
机构：
来源：
关键词：
芦笋;
添加量;
原汁;
量为;
多年生蔬菜;
最佳工艺条件;
柠檬酸;
抗氧化剂;
天然;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1992.02.016
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文以保持芦笋风味而不加化学防腐剂为原则,对天然芦笋汁的加工工艺进行了试验,从而得出其合理的加工工艺,并达到长期保存芦笋汁、保持其风味及营养价值。
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