食品微生物群落结构的分析方法

被引：4

作者：

邓斌 ^{[1
]}

杨琴 ^{[2
]}

覃引 ^{[1
]}

周剑丽 ^{[1
]}

机构：

[1] 贵州理工学院制药工程学院

[2] 贵州理工学院轻工工程学院

来源：

食品科技 | 2016年 / 41卷 / 08期

关键词：

微生物群落; 表型多样性; 基因型多样性; 16S rRNA基因;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2016.08.068

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

摘要：

微生物群落在食品工业中发挥着非常重要的作用。在过去的几十年里,针对微生物群落结构方面的研究已经取得了很大的进展。一些新的技术如分子生物学技术为微生物群落结构的研究提供了有力的工具,同时能对那些实验室无法培养的微生物进行研究。文章将对微生物群落结构的表型多样性和基因型多样性的研究方法进行综述。

引用

页码：302 / 305

页数：4

共 15 条

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