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火腿肠胀袋问题的原因分析和控制办法
被引：2
作者：
王齐义
阎学明
陈阳友
机构：
[1] 河南省漯河市双汇实业有限责任公司
来源：
关键词：
火腿肠;
保质期;
质量;
厂家;
胀袋;
肠衣;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正> 胀袋问题是火腿肠售后最为严重的质量问题。因其内容物腐败变质,消费者误食后会发生食物中毒事件,在社会上造成极为不好的影响,而且生产厂家损失惨重:一方面保质期内的胀袋产品因不能食用、不能再加工,导致每吨胀袋产品直接经济损失达1.5万元左右;另一方面它给企业形象和产品品
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