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- [1] 天然食用色素化学及生产工艺学.[M].马自超;庞业珍 编著.中国林业出版社.1994,
桅子黄色素的提取工艺及稳定性的研究
被引：10
作者：
迪莉拜尔·苏里坦
机构：
[1] 新疆大学化学系
来源：
关键词：
栀子黄色素;
提取;
稳定性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
以栀子为原料,用蒸馏水浸泡提取天然桔黄色素,研究了食品中常用的几种添加剂对栀子黄色素稳定性的研究,并对色素的耐氧性、耐光性、耐酸性等性质进行了研究。
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