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从柑桔皮中提取果胶
被引：37
作者：
杨大川
机构：
来源：
关键词：
甲氧基;
菌种;
收率;
成胶;
HMP;
烷氧基;
柑桔皮;
胶凝度;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>果胶是一种多糖物质,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,在国外已广泛应用于食品工业,化妆品和医药。柑桔皮是众所周知的一种废弃物,但它可以作为工业上果胶的主要来源,一九七八年,全世界从柑桔皮中提取的果胶总量达四百万公斤,我国年产柑桔达数亿
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