面食制品中吊白块监测报告

被引：3

作者：

焦淑婷，许元杰，李建英，马伟，王金凤

机构：

[1] 河北行邯郸市卫生防疫站

来源：

关键词：

吊白块; 甲醛次硫酸氢钠; 工业漂白剂; 面食; 面粉制食品; 主食; 制品;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

面食制品中吊白块监测报告焦淑婷，许元杰，李建英，马伟，王金凤吊白块的化学名称为甲醛次硫酸氢钠，是一种禁用于食品的工业漂白剂，易溶于水，添加在面食制品中的吊白块加热时分解为甲醛和二氧化硫，达到漂白的目的。甲醛和二氧化硫对人体都有毒性，尤其是甲醛对人体毒...

引用

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