新疆民族植物辛香料与饮食文化

被引：3

作者：

张卫明

肖正春

顾龚平

史劲松

机构：

[1] 南京野生植物综合利用研究院

[2] 南京野生植物综合利用研究院江苏南京

[3] 江苏南京

来源：

中国野生植物资源 | 2005年 / 04期

基金：

国家科技攻关计划;

关键词：

新疆; 民族辛香料; 饮食文化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS971 [美食学];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

对新疆维吾尔自治区各民族传统饮食文化和使用的辛香料进行调查,整理和挖掘,并提出在新时代民族辛香料在特色食品中的应用。

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共 3 条

[1]

新疆风物志.[M].李春华主编;.新疆人民出版社.2000,

[2]

新疆古代文明.[M].柳用能著;.新疆美术摄影出版社.1999,

[3]

新疆民俗.[M].楼望皓编著;.新疆人民出版社.1996,