骨的综合利用浅谈

被引：3

作者：

韩陆奇

机构：

[1] 漳州大学

来源：

肉类研究 | 1988年 / 03期

关键词：

骨油; 骨料; 集料; 骨明胶; 果子冻; 动物性饲料; 骨粉; 髓膏; 水煮法; 碎骨; 滴定法; 化学法;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 全世界骨的数量相当可观,据统计,1987年世界肉类总产12990万吨,其中,5557万吨猪肉中,猪骨产量为500万吨(占9%);4229.5万吨牛肉中,牛骨产量为676万吨(占16%);2729.3万吨禽肉中、禽骨产量为464万吨(占17%);再加上羊骨、兽骨、鱼骨等,全世界骨的年产量可达2000万吨(我国约占20%,估计可达400万吨).因此,充分利用骨资源,变废为宝,前景十分广阔.

引用

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