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维生素及其分析方法.[M].聂洪勇等著;.上海科学技术文献出版社.1987,
宁夏枸杞新品种“宁杞1号”中氨基酸和维生素C、B1的含量分析
被引：4
作者：
高向东
姚文兵
李隽
吴梧桐
姚文海
张小波
机构：
[1] 中国药科大学生化教研室!南京,中国药科大学生化教研室!南京,中国药科大学生化教研室!南京,中国药科大学生化教研室!南京,宁夏农林科学院,宁夏农林科学院
来源：
关键词：
枸杞;
氨基酸;
维生素C;
维生素B1;
D O I：
暂无
中图分类号：
R284 [中药化学];
学科分类号：
1008 ;
摘要：
对宁夏枸杞新品种“宁杞1号”及其原品种大麻叶枸杞鲜果及干果中氨基酸、维生素c和B1的含量进行了分析、比较,并对枸杞鲜果不同加工方式对维生素C和B1 含量的影响进行了研究。宁杞 1号和大麻叶枸杞鲜果中游离氨基酸含量分别为8.488 mg/100 g和 27.146 mg/100 g;干果中酸水解氨基酸含量为 31.777 mg/g和 65.205 mg/g.宁杞1号鲜果和干果中维生素 C、B1 的含量比大麻叶枸杞分别高13.15％和3.6％、3.1％和9.4％.枸杞鲜果经冷冻干燥维生素C的含量比热风炉烘干少损失64.8％,而维生素B1的含量少损失16.25％.
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