乳蛋白生物活性肽的研究概述

被引：36

作者：

吴建平

潘文彪

机构：

[1] 无锡轻工大学

[2] 黑龙江乳业集团总公司

来源：

中国乳品工业 | 1999年 / 01期

关键词：

乳蛋白,生物活性肽;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

对源于乳蛋白的生物活性肽作一介绍，主要包括：阿片样肽、降血压肽、抗血栓肽及免疫促进肽等。这些活性肽的发现为今后进一步利用乳蛋白资源，生产功能食品基料或药品提供了一条新的途径。

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[1] 乳制品工业“八五”回顾及“九五”发展思路 [J].

宋昆冈 .

中国乳品工业, 1996, (01) :7-9