常熟市男性居民胃癌发病与饮食因素关系的病例对照研究

[目的]探讨常熟市居民饮食因素与胃癌发病的关系。[方法]收集2005年8月至2006年8月常熟市常住居民中经市级以上医院确诊的男性原发胃癌新病例202例为病例组,在其居住地按1∶1配对选取非胃癌居民,用13个可能与胃癌发病有关的饮食因素进行单因素和多因素条件Logistic回归分析。[结果]单因素分析结果,多吃腌菜(近10年和10年前)、多吃咸鱼咸肉(近10年和10年前)、近10年口味偏咸、三餐不按时是胃癌发病的危险因素(P<0.01或<0.05),多吃新鲜蔬菜(近10年和10年前)是胃癌发病的保护性因素(P<0.05)。多因素条件Logistic回归分析结果,三餐不按时和10年前多吃腌菜是胃癌发病的危险因素,10年前多吃新鲜蔬菜为胃癌发病的保护因素。[结论]多吃腌菜、多吃咸鱼咸肉、口味偏咸、三餐不按时是胃癌发病的危险因素,多吃新鲜蔬菜是胃癌发病的保护性因素。