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蘑菇罐头生产中护色和漂洗条件的讨论
被引：1
作者：
杨新华
机构：
[1] 四川省苍溪县罐头食品厂
来源：
关键词：
护色;
漂洗时间;
成品;
护色液;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1988.02.011
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 《食品与发酵工业》1986年第5期刊登了镇江罐头食品厂袁曙等同志写的“蘑菇罐头生产中护色和漂洗条件试验”一文(以下讨论中简称“袁文”),我们按袁文试验的相同条件做了对照试验,对该文证实的目前广泛使用的焦亚硫酸钠护色法的实际效果和生产实践中蘑菇
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