多糖提取技术的研究进展

被引：123

作者：

尹艳

高文宏

于淑娟

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 02期

基金：

广东省自然科学基金; 教育部留学回国人员科研启动基金;

关键词：

多糖; 提取; 功能性成分;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.02.070

中图分类号：

TS241 [基础科学];

学科分类号：

082202 ;

摘要：

多糖具有多种生物活性,是一种天然的功能性成分。它在食品中的应用十分广泛,可以用于抑制脂类氧化和稳定酸性饮料中的蛋白质,并可以作为食品中的乳化成分。文章综述了多糖提取的研究进展,着重描述了包括溶剂浸提法、酶法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法和超临界流体萃取法在内的五种提取技术,其中,溶剂浸提是这些提取方法的基础,微波提取法能够得到比较高的萃取率,而超临界流体萃取技术可以得到比较高纯度的多糖。

引用

页码：248 / 250

页数：3

共 8 条

[1] 微波辅助提取茯苓中茯苓多糖的研究 [J].

聂金媛 ;

吴成岩 ;

吴世容 ;

李志良 .

中草药, 2004, (12) :29-31

[2] 平菇水溶性多糖提取工艺优化 [J].

程超 .

食品科技, 2004, (11) :37-39

[3] 葛仙米多糖的提取、分离与纯化技术研究 [J].

莫开菊 ;

谢笔均 ;

汪兴平 ;

刘怀臣 .

食品科学, 2004, (10) :103-108

[4] 广东淮山多糖提取工艺的研究 [J].

聂凌鸿 ;

宁正祥 .

食品工业科技, 2003, (12) :43-45

[5] 超临界CO2萃取藏药雪灵芝中总皂苷及多糖的研究 [J].

廖周坤 ;

姜继祖 ;

王化远 ;

叶亚润 ;

周学福 ;

曾广平 ;

杨儒逵 ;

辛复泰 .

中草药, 1998, (09) :601-602

[6]

天然有机化合物提取分离与结构鉴定[M]. - 化学工业出版社 , 汪茂田等编著, 2004

[7]

Cell wall polysaccharides in black currants and bil-berries:Characterization in berries,juice,andpress cake .2 Hauke Hilz,Edwin J Bakx,Henk A Schols,et al. Carbohydrate Polymers . 2005

[8]

Ultrasound-assisted extraction of water-soluble polysaccharides from the roots of valerian .2 Z Hromádková,A Ebringerová,P Valachovi. Ultrason Sonochem . 2002

← 1 →