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初探油条的原料及加工工艺
被引：18
作者：
苏德胜
机构：
[1] 牡丹江服务技工学校
来源：
关键词：
油条;
初探;
苏德;
技工学校;
制品;
表皮;
中等专业学校;
皮肤;
加工技术;
加工工艺;
面团;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS972.11 [烹调技术];
学科分类号：
0832 ;
120203 ;
摘要：
初探油条的原料及加工工艺苏德胜牡丹江服务技工学校油条是中国著名的传统小吃。油条又称大果子、。“油炸桧”等。油条的营养价值较高，含有丰富的磷、维生素Ｂｓ、粗纤维和钙及较高的能量，易被人体消化吸收，深受人们的喜爱。油条的制作是面点专业技术性极强的一个专门...
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