关于鲜肉的包装技术研究

在对国内鲜肉包装进行大量调查研究的基础上，对鲜肉的包装现状进行了分析和研究，指出了目前鲜肉包装存在的问题和不足，并根据鲜肉的生理特点及食品卫生要求，提出了鲜肉在运输和销售过程中所采用的包装方法、包装材料及相关技术，对提高我国鲜肉包装技术水平具有重大的现实意义。