反相胶束体系中辣根过氧化物酶的活力和动力学性质

本文系统研究辣根过氧化物酶在ＣＴＡＢ／Ｈ２Ｏ／ＣＨＣｌ３－ｉｓｏｏｃｔａｎｅ（１：１，Ｖ／Ｖ）反相胶束体系中的催化行为。在一定条件下酶反应符合Ｍｉｃｈａｅｌｉｓ－Ｍｅｎｔｅｎ动力学。研究水含量、底物浓度、ｐＨ、温度、表面活性剂的浓度等对酶反应的影响，结果表明表面活性剂对酶表现非竞争性抑制作用，高浓度的过氧化氢抑制酶活，最适ｐＨ为７．０。在低水含量（Ｗ０＜５）的胶束体系中保温后，酶的活力发生不可逆的改变。