3种电泳方法定量分析牛奶蛋白的比较

被引：13

作者：

张智武

许建香

机构：

[1] 内蒙古农业大学内蒙古

[2] 内蒙古伊利实业集团股份有限公司技术中心

来源：

中国乳品工业 | 2005年 / 08期

关键词：

毛细管区带电泳; 毛细管凝胶电泳; 聚丙烯酰胺凝胶电泳; 牛奶蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

通过实验比较了毛细管区带电泳(CZE),毛细管凝胶电泳(CGE)及聚丙烯酰胺平板凝胶电泳(SDS-PAGE)在分离、定量牛奶蛋白上的效果比较。结果表明,在分离的效果及重现性上,CZE,尤其是用带有聚乙烯醇(PVA)涂层的毛细管,酸性的电泳缓冲液和低离子强度的样品缓冲液要优于其他方法,可用于快速分离、定量牛奶蛋白。

引用

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