粗纤维测定方法探讨

<正> 纤维素是许多葡萄糖分子由β—■糖甘键联接而成的化合物,它是构成植物细胞壁的基本物质,不易被人体消化吸收。以前误认为没有营养价值,从现代营养学的观点来看,膳食中每天需要摄入一定数量的纤维素(称为膳食纤维),它可防止包括阑尾炎、心脏病和结肠癌等多种疾病,是人类食物不可缺少的重要组成部分,因而纤维素的测定有着重要意义。