2005年中国居民膳食DON污染调查及暴露评估

被引：20

作者：

王晓云 ^{[1
]}

于雅琴 ^{[2
]}

俞琼 ^{[2
]}

机构：

[1] 长治医学院预防医学教研室

[2] 吉林大学公共卫生学院

来源：

长治医学院学报 | 2007年 / 02期

关键词：

脱氧雪腐镰刀菌烯醇; 污染调查; 暴露评估;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的:了解我国粮谷类食物中DON的污染现状及评估居民膳食DON暴露量。方法:通过气相色谱方法对采集样品中DON含量进行检测,并结合膳食暴露评估方法进行分析。结果:中国六省粮食中DON污染率为66.46%,平均DON含量玉米为25.88μg/kg,小麦为50.04μg/kg;在DON污染含量95%百分位数以内,各城乡人群、各年龄组人群膳食暴露量均低于TDI。结论:我国粮食中DON的污染呈高污染率、低污染程度的趋势;95%的人群膳食摄入DON在安全范围之内;儿童是膳食暴露的高危人群。

引用

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