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植物蛋白资源开发利用的主攻方向
被引：1
作者：
李超，叶含英
机构：
[1] 杭州商学院植物蛋白食品工程研究室，杭州商学院烹拉特植物蛋白集团公司
来源：
关键词：
植物蛋白资源;
李超;
大豆蛋白粉;
豆腥味;
主攻方向;
开发利用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.21 [];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
植物蛋白资源开发利用的主攻方向李超，叶含英（杭州商学院植物蛋白食品工程研究室，杭州商学院烹拉特植物蛋白集团公司）我国对植物蛋白的开发利用，具有悠久的历史，约公元前１６０年西汉孝文帝时代，淮南王刘安发明用大豆制豆腐，距今已有二千多年的历史。由于工艺原理...
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