2004～2006年盘锦市市区部分餐饮单位食(饮)具消毒效果分析

[目的]了解盘锦市市区餐饮单位食(饮)具的卫生状况,为预防各类食源性疾病和食物中毒提供依据。[方法]对2004～2006年盘锦市市区各类餐饮单位的食(饮)具消毒效果资料进行分析。[结果]2004～2006年共检测盘锦市各类餐饮单位食(饮)具33 099份,合格28 397份,总合格率为85.8%。各年的合格率分别为82.7%、84.6%、89.3%,差异有统计学意义(P<0.01)。第一季度合格率最高,为91.9%;第三季度合格率最低,为81.4%。不同季度合格率比较,差异有统计学意义(P<0.01)。筷子和杯类合格率最高,为89.5%;盘类最低,为80.4%。不同样品的合格率比较,差异有统计学意义(P<0.01)。大型餐饮单位食(饮)具消毒合格率明显好于中小型餐饮单位,差异有统计学意义(P<0.01)。[结论]盘锦市市区餐饮单位消毒质量整体水平较高,应继续加大监督力度,全面落实消毒和卫生管理制度。