共 7 条
- [6] 生物化学[M]. 高等教育出版社 , 沈同等 编著, 1980
- [7] The hydrolysis of chitin by concentrated hydrochloric acid and the preparation of low - molecular - weight substrates forlysozme .2 Robert A F. Int JBio Macromol . 1982
中性蛋白酶对壳聚糖的降解
被引：12
作者：
陈云
赵国骏
刘立军
王云
王霞
机构：
[1] 扬州大学生物科学与技术学院酶工程研究室
[2] 扬州大学农学院!江苏扬州
来源：
关键词：
壳聚糖;
中性蛋白酶;
降解;
反应速度;
D O I：
10.14133/j.cnki.1008-9357.1999.03.014
中图分类号：
O636 [天然高分子化合物（高聚物）];
学科分类号：
摘要：
用粘度测定法和还原糖测定法，研究了中性蛋白酶非专一性降解壳聚糖过程中温度、ｐＨ 值、反应时间、酶浓度、底物浓度、金属离子及壳聚糖的脱乙酰度对中性蛋白酶降解壳聚糖反应速度的影响，确定了以壳聚糖为底物的中性蛋白酶的一些催化特性：最适温度为５０ ℃；最适ｐＨ 值为６ ．０ ；米氏常数 Ｋｍ 值为１ ．１ ×１０ － ２ ｇ／ ｍＬ；一定浓度的Ｃｕ２ ＋ 、Ｂａ２ ＋ 、Ｍｎ２ ＋ 抑制该酶的活性；ＩＣＨ２ ＣＯＯＨ 是激活剂。随着壳聚糖脱乙酰度的提高，降解速度降低。
引用
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