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..D.E.Timmons;J.Ferment;.biotech.,
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现代果蔬汁加工工艺学.[M].胡小松等编著;.中国轻工业出版社.1995,
柑桔属水果皮渣的综合利用
被引：8
作者：
汪秋安
机构：
[1] 广州中山大学
来源：
关键词：
柑桔果皮;
综合利用;
柑桔属精油;
天然色素;
果胶;
黄酮甙类;
D O I：
暂无
中图分类号：
X792 [食品工业];
学科分类号：
摘要：
本文介绍了从柑桔属水果加工副产物果皮和渣中制取天然香料、食用色素、果胶及保健食品添加剂如黄酮甙类的方法,这些产品在食品、饮料等行业有许多功能性的用途。
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