茶氨酸及其应用

被引：4

作者：

牛爱军

机构：

[1] 潍坊学院生物系山东潍坊

来源：

潍坊学院学报 | 2004年 / 04期

关键词：

茶氨酸; 生理作用; 生产应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

茶氨酸是茶树中的特有氨基酸,可显著改善绿茶茶汤的风味,并且具有多种重要的生理作用。可由其开发出各种相应的产品投放市场。但因天然纯品产量有限,所以国际市场价格很高。

引用

收藏

页码：22 / 23

页数：2

相关论文

共 4 条

[1]

H. Yakogoshi,M. kobayashi,M. mochizuki,and T. Terashima. Neurochemical Research . 1998

[2]

Kei Sasaoka,Makoto Kito,and Yoriko Onishi. Agricultural and Biological Chemistry . 1965

[3]

T.Unno,Y. Suzuki,T. Kacuda,T. Hayakawa,and H.Tsuge. Journal of Agricultural and Food Chemistry . 1999

[4]

S.Kitaoka,H.Hayashi,H.yokogoshi,and Y.Suzuki. Bioscience Biotechnology and Biochemistry . 1996