黑加仑营养成分及保健功能研究进展

被引：57

作者：

张亚楼

机构：

[1] 新疆医科大学第一临床医学院中心实验室新疆乌鲁木齐

来源：

国外医学(卫生学分册) | 2004年 / 02期

关键词：

黑加仑; 营养成分; 保健功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

黑加仑是一种多年生小灌木 ,营养成分多 ,籽、果实、叶子以及色素均可利用 ,是很有发展前景的天然食物资源。籽中的γ 亚麻酸通过减少前列腺素E2 的产生可减轻炎症反应 ;果实中含有较多的槲皮素及花青苷 ,分别具有抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力和抗病毒的作用 ;叶子的提取物选择性作用于环氧酶 2 ,具有抗炎活性 ;其色素主要是花青素类 ,对心血管系统疾病及视屏终端引发的不良效应有良好的预防保护作用

引用

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