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3种规格池养鳗鲡的粗脂肪与脂肪酸测定
被引：5
作者：
常青
熊邦喜
龙良启
历成新
张林林
不详
机构：
[1] 华中农业大学淡水水产增养殖生物学农业部重点实验室
来源：
关键词：
鳗鲡（Anguilajaponica）；粗脂肪；脂肪酸;
D O I：
10.13300/j.cnki.hnlkxb.1996.06.016
中图分类号：
S917 [水产生物学];
学科分类号：
0908 ;
摘要：
对池养条件下３种规格鳗鲡的粗脂肪含量和肌肉、肝脏的脂肪酸组成进行了分析。结果表明∶鳗鲡的粗脂肪含量随着体长体重的增加而增加。肌肉的脂肪酸共测出１６种，其含量除了１８∶１ω７ω９、２０∶１ω９和１８∶２ω６不同外，其余脂肪酸在３种规格鳗鲡间相近。肝脏的脂肪酸共测出１５种，其中２２∶６ω３含量较高，分别占仔、幼、成鳗多不饱和脂肪酸总量的５０．１６％、５４．８７％和５１．８５％
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