海藻油的氧化稳定性及其微胶囊化研究

被引：8

作者：

吴克刚

曹建华

机构：

[1] 汕头大学海洋生物研究所

[2] 青岛第三人民医院广东汕头

[3] 山东青岛

来源：

中国海洋药物 | 2004年 / 04期

关键词：

海藻油; DHA; 氧化稳定性; 微胶囊化;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

研究海藻油的氧化稳定性及其微胶囊化。实验结果表明,海藻油较鱼油氧化稳定性高,抗氧化剂能进一步增加其氧化稳定性;DE值不同的麦芽糊精替代变性淀粉,对其微胶囊化有很大影响;DE42的玉米糖浆替代30％变性淀粉微胶囊化海藻油,能提高其氧化稳定性;遮蔽剂对掩盖微胶囊海藻油氧化腥异味有明显效果。

引用

页码：35 / 38+58 +58

页数：5

共 3 条

[1] 海藻油──脑黄金的理想来源 [J].

汪开治 .

植物杂志, 2001, (04) :14-15

[2] 利用海洋微藻生产富含DHA的单细胞油脂 [J].

潘冰峰 ;

李祖义 .

生物工程进展, 2000, (06) :43-45

[3]

Oxidation of synthetic triacylglycerols containing eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids: Effect of oxidation system and triacylglycerol structure[J] . Yasushi Endo,Sanae Hoshizaki,Kenshiro Fujimoto.Journal of the American Oil Chemists’ Society . 1997 (9)

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