食醋和柠檬酸的保健功能(1)

被引:9
作者
胡学智
机构
[1] 上海市工业微生物研究所!
关键词
柠檬酸; 体液; 酸化; 保健食品; 丙酮酸; 抗氧化剂; 食醋; 保健功能; 乳酸; 羟基羧酸;
D O I
10.16782/j.cnki.32-1235/ts.1999.04.001
中图分类号
TS976 [家庭管理、家庭生活、家庭服务];
学科分类号
摘要
<正>今年4月份我去日本参观,对日本的保健食品作了考察,参观了工厂和研究所,引起我兴趣的是醋和柠檬酸被当作大众化的保健食品,而且在一些团体和大学中广泛进行着研究,并在民间推广和宣传,新近出版的两本小册子,—本是“特效ゎ酢健康法”,
引用
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