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食醋和柠檬酸的保健功能(1)
被引：9
作者：
胡学智
机构：
[1] 上海市工业微生物研究所!
来源：
关键词：
柠檬酸;
体液;
酸化;
保健食品;
丙酮酸;
抗氧化剂;
食醋;
保健功能;
乳酸;
羟基羧酸;
D O I：
10.16782/j.cnki.32-1235/ts.1999.04.001
中图分类号：
TS976 [家庭管理、家庭生活、家庭服务];
学科分类号：
摘要：
<正>今年4月份我去日本参观,对日本的保健食品作了考察,参观了工厂和研究所,引起我兴趣的是醋和柠檬酸被当作大众化的保健食品,而且在一些团体和大学中广泛进行着研究,并在民间推广和宣传,新近出版的两本小册子,—本是“特效ゎ酢健康法”,
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