荔枝果实采后褐变的原因与控制

被引：20

作者：

邓义才

机构：

[1] 广东省农科院蔬菜所

来源：

关键词：

荔枝果实; 花色苷; 荔枝; 大荔; 热带及亚热带果; 褐变反应; 果皮褐变; 采后;

D O I：

10.16768/j.issn.1004-874x.1997.01.009

中图分类号：

S667.109.3 [];

学科分类号：

摘要：

荔枝果实采后褐变的原因与控制邓义才（广东省农科院蔬菜所广州５１０６４０）荔枝（ＬｉｔｃｈｉｃｈｉｎｅｓｉｓＳｏｎｎ．）是我国南方的名贵特产，因其色、香、味俱佳而深受国内外消费者喜爱，但荔枝采后果皮很快褐变，远不如其他果类耐贮藏，因而严重制约着这一名果...

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