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作为调味料的酵母提取物的特性和应用
被引：20
作者：
盛国华
机构：
[1] 北京市食品工业研究所
来源：
关键词：
调味料，酵母提取物;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.9 [其他合成调味品];
学科分类号：
摘要：
介绍了日本作为调味料的酵母提取物的历史、制作方法、特性及在食品中的应用
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