葡萄叶片中多酚氧化酶的研究

被引：9

作者：

于凤鸣

田文琳

机构：

[1] 河北职技师院园艺系!昌黎

[2] 不详

[3] 密山兴凯农机站

来源：

关键词：

葡萄叶片; 多酚氧化酶; 生理生化特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.101 [];

学科分类号：

摘要：

玫瑰香葡萄叶片中的多酚氧化酶（PPO）氧化邻苯二酚的活性明显高于间苯二酚，对愈创木酚基本无作用．以邻苯二酚为底物时，其氧化产物的最大吸收波长为400nm，聚乙烯吡咯烷酮（PVP）的加入量与叶片内酚类含量比为16：1，与叶片重量比为1：12.5pH为80，40℃时酶的活性最高．

引用

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共 5 条

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