荸荠球茎的形成与膨大

荸荠的匍匐茎是陆续发生的，其数目也不断增加，在杭州气候条件下，大约到９月中、下旬基本不再增加。匍匐茎发生后，便开始伸长生长，接着以横向膨大生长为主。 球茎大量形成时间在９月中、下旬，以后各时期也有新球茎形成。单个球茎从开始膨大到停止膨大约经历７０天，其中生长最快的时间为球茎开始膨大后２０天左右和４０～７０天，其间经历一个体积和重量增加的“快－慢－快”过程。 荸荠植株生长过程中干物质的分配情况是：球茎形成前主要分配给叶状茎和根系；球茎开始形成至淀粉快速积累期，主要分配给叶状茎和球茎；淀粉快速积累期后，主要分配到球茎中．在所有器官中，叶状茎中干物质的分配率为最高。