真菌毒素同时检测方法研究进展

被引：19

作者：

张宇昊 ^{[1
,2
]}

杨琳 ^{[1
]}

马良 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

[2] 重庆市特色食品工程技术研究中心

来源：

中国粮油学报 | 2011年 / 26卷 / 06期

关键词：

真菌毒素; 联合毒性; 同时检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

摘要：

真菌毒素污染范围广,毒性强,多种真菌毒素常常同时存在于同一种原料作物或食品中,且具有多种共存效应,对人类健康构成严重威胁。目前单一种类真菌毒素的检测技术相对成熟,但不同种类真菌毒素的分别测定成本较高,试剂损耗且污染严重。多种毒素的同时检测技术可有效解决上述问题,但目前尚处于研究的起步阶段。今后将在提高多种毒素联合提取率、回收率、屏蔽基质效应及降低检出限等方向深入研究。

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页码：123 / 128

页数：6

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