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影响猪肉质的主基因RN基因
被引：10
作者：
Ｘ．Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ
陈刚
机构：
来源：
关键词：
汉普夏;
肉质;
猪肉;
肉类;
汉普夏猪;
银带猪;
RN;
基因;
猪背最长肌;
大白猪;
D O I：
暂无
中图分类号：
S828.1 [];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
影响猪肉质的主基因ＲＮ基因Ｘ．Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ（法）等著陈刚摘译周光宏校１９８５年，Ｍｏｎｉｎ和Ｓｅｌｉｅｒ注意到一种外观象ＰＳＥ肉，但并非ＰＳＥ肉的“汉普夏”（ｈａｍｐｓｈｉｒｅｔｙｐｅ）型猪肉。这种猪肉颜色苍白，有水分渗出，但渗出性较典型ＰＳＥ...
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