共 1 条
蔗糖的地位不可取代──论食糖与化学合成甜味剂的消费特性
被引：4
作者：
郭祀远
蔡妙颜
机构：
[1] 华南理工大学
[2] 华南理工大学 广州
[3] 广州
来源：
关键词：
蔗糖;
合成甜味剂;
消费特性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS241 [基础科学];
学科分类号：
082202 ;
摘要：
本文从味觉感受、在人体中的生理作用以及在食品工业上的加工特性等方面论述食糖与化学合成甜味剂的消费特性的差别，并分析我国甜味剂的消费现状，指出蔗糖的地位不可取代。
引用
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