啤酒大麦品种资源酿造品质特性鉴定结果及评价

利用先进的分析方法，对本中心所引进的828份国内外啤酒大麦品种资源进行了麦芽浸出物、籽粒蛋白质、糖化力、可溶性氮、库尔巴哈值等5个酿造性状的分析鉴定，同时对其农艺性状及外观品质进行了调查，基本上摸清了现有品种资源的品质特性，为啤酒大麦的品质育种工作提供了重要理论根据。