未找到相关数据
辣椒色素提取中脱除辣素的研究
被引：10
作者：
孙学军
李燕
机构：
来源：
关键词：
色素提取;
辣素;
辣椒色素;
脱除;
D O I：
10.16247/j.cnki.23-1171/tq.1994.04.006
中图分类号：
TQ91 [农产物化学加工工业];
学科分类号：
082903 ;
摘要：
本文以干红辣椒为原料，研究了在色素提取过程中，用碱液脱除辣素的方法及对色素提取的影响。
引用
收藏
页码：15 / 16
页数：2
相关论文