黄鳍金枪鱼眼窝油中DHA含量测定方法的优化

被引：6

作者：

周敏

陶宁萍

王锡昌

机构：

[1] 上海海洋大学食品学院

来源：

湖南农业科学 | 2010年 / 11期

关键词：

GC/MS; 黄鳍金枪鱼; 眼窝油; DHA;

D O I：

10.16498/j.cnki.hnnykx.2010.11.038

中图分类号：

S917.4 [水产动物学];

学科分类号：

摘要：

以黄鳍金枪鱼眼窝肉为原料,采用超临界CO2法提取眼窝油,并用响应面法对工艺条件进行优化,GC/MS外标法测定眼窝油中DHA的含量。结果表明:超临界CO2法提取眼窝油的优化工艺条件为提取时间185.7 min,提取温度57.8℃,提取压力35.8 MPa,眼窝油提取率为20.2%;眼窝油中DHA的含量为19.6 mg/g,相对总脂肪酸含量为27.1%。眼窝油中DHA含量较高,可用于DHA相关产品的开发。

引用

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