提高并稳定山葡萄酒澄清度的技术措施

被引：4

作者：

张文英

徐彤宝

机构：

[1] 吉林农垦特产高等专科学校食品加工系!

来源：

中国林副特产 | 2001年 / 02期

关键词：

山葡萄酒; 澄清度; 生产措施;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS26 [酿造工业];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

提高并稳定山葡萄酒澄清度的技术措施有：把好原料关、添加果胶酶、及时分离酒脚、严格下胶、陈酿中防止微生物污染、冷处理及过滤处理等。

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页数：1

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共 3 条

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