电阻抗法检测低酸性罐头食品商业无菌的方法研究

被引：9

作者：

杜寒春

莫建光

卢安根

徐慧

机构：

[1] 广西分析测试研究中心

来源：

关键词：

电阻抗法; 罐头; 食品; 商业无菌;

D O I：

10.13657/j.cnki.gxkxyxb.2010.03.026

中图分类号：

TS297 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

应用电阻抗法检测低酸性罐头食品商业无菌中的大肠杆菌、枯草芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、粪链球菌、生孢梭菌、沙门氏菌、蜡状芽孢杆菌等7种主要原因菌,建立一种低酸性罐头食品商业无菌的快速检测方法。电阻抗法全部检测过程可在3d内完成,检测结果快速、灵敏、准确可靠,适用于低酸性罐头食品商业无菌的快速检测。

引用

页码：329 / 332

页数：4